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BOCATA RECUERDO DE LA SALIDA DEL CINE EN CALLAO
Este super bocata es producto de los recuerdos de juventud del señor de la casa. Se comía un bocata de salchichas cada vez que iba al cine en el Callao. Es curioso como los sabores y olores van...
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CONEJO EN PUNTO DE CUY
El cuy (del quechua quwi) es el conejo de indias o cobaya. Su nombre científico es "Cavia porcellus". Es una especie de roedor herbívoro, originaria de la región andina de América del Sur. Vive en...
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PIADINA ROMAGNOLA
Esta receta es típica de la región de Emilia Romagna, en el norte de Italia cuyo nombre procede de Via Emilia, la antigua carretera romana de Rimini-a-Piacenza que pasa por ella. Algunas de sus...
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ROCOTO RELLENO
Hace mucho que el "peruvian man" está empeñado en hacer rocoto relleno, pero el problema siempre ha sido que nosotros en España solo encontramos rocoto congelado y no fresco. Hoy se ha atrevido a usar...
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TARTA DE HOJALDRE, CREMA PASTELERA Y FRUTAS
Me encantan las tartas que tienen frutas frescas y crema pastelera sobre hojaldre crujiente. Además son tan fáciles y rápidas de hacer que son ideales para una merienda sorpresa. La de hoy es una de...
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MAGDALENAS DE MANZANA Y CANELA
Hoy quería hacer unas magdalenas algo diferentes y me decidí por las de manzana basadas en la versión de Xavier Barriga que también quedan. Todo un acierto, nos han encantado. Ingredientes para 12 ó 16...
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ENSALADA TEMPLADA MULTICOLOR
Esta ensalada templada de pimientos, atún, espárragos y gulas nos ha encantado y no será la última vez que la disfrutemos. Ingredientes para 2 personas:100 gr de lomo de bonito en aceite de oliva6...
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ZARANGOLLO MURCIANO
Esta receta es muy típica de los fogones de la rica huerta de Murcia. Unos productos de calidad te garantizarán un éxito seguro en tu mesa. Ingredientes:2 calabacines pequeños1 cebolla3 huevosaceite de...
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SALSA DE HIERBABUENA
Esta salsa es perfecta para acompañar casi cualquier cosa. Resulta refrescante y nada pesada. Ingredientes:1/2 taza de mayonesa1/2 taza de yogur natural (mejor si es griego)1 cucharada de miel2...
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STOEMP O PURÉ DE PATATAS Y VERDURAS BELGA
El stoemp es un puré de patatas y verduras al estilo belga que resulta un gran acompañamiento de carnes.Ingredientes:1/2 kg de patatas3 zanahorias3 cucharadas de mantequillaun ramillete de perjil50 gr...
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CARBONADE FLAMANDE
Hoy toca receta internacional, carbonade flamande. Se trata de un estofado de ternera, cebolla y cerveza originario de Bélgica hecho lentamente que da como resultado una carne muy tierna y jugosa. Toda...
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SANCOCHADO
El sancochado es el primo de nuestro cocido madrileño, un rico plato de cuchara que los peruanos engloban dentro de las sopas. Ideal para los días de frío que estamos viviendo.Ingredientes:PARA EL...
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CHAUFA DE QUINUA
El arroz chaufa es el resultado de la fusión chino-peruana en la cocina. Entra dentro de lo que se puede comer en los restaurante chinos en Perú conocidos allí como "chifas". Se hace en un wok a fuego...
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BIZCOCHO DE YOGUR CASERO, VERSIÓN 2.0
Tenía rodando por la nevera un par de yogures y buscaba una receta para darles salida y cayó en mis manos esta receta del blog de Tía Alía un poco diferente a la mía, de modo que me decicí a hacer una...
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CARRILLERAS AL VINO DE OPORTO
Este plato tan especial lo hice para el día de la madre y fue todo un éxito. Acompañado de puré de patata resulto ser una comida magnífica.Ingredientes:1 kgs. de carrilladas o carrilleras de cerdo...
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GUISO DE OLLUQUITOS CON CARNE DE TERNERA
El olluco es un tubérculo que puede ser de diferentes colores y es muy utilizado en la gastronomía peruana. Su nombre viene del quechua "ulluku" y se obtiene de la planta herbácea originaria de la...
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ARROZ CON CHANCHO
Hoy toca un arroz con chancho (cerdo) receta de la cocina peruana que queda delicioso y cuya única complicación es encontrar los ingredientes en Madrid, cosa que ya no resulta complicado actualmente...
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SOLTERITO DE QUINUA
Estamos en tiempo de ensaladas bien fresquitas y ésta que os traigo es super sencilla y sirve perfectamente de plato único. Utiliza la quinua que está tan de moda y a la que en casa somos tan...
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OCOPA AREQUIPEÑA
Esta deliciosa crema requiere de huacatay o Tagetes minuta, una hierba aromática que crece en Perú pero que fuera de allí es difícil de encontrar e incluso me atrevo a decir que resulta desconocida. Su...
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EL BROWNIE DE CHOCOLATE DE AROA
Las navidades siempre me hacen añorar la niñez quizás porque me vienen a la cabeza muchos recuerdos entrañables. Escenas de familia que mis hermanos, mi madre y yo compartimos como un tesoro que de vez...
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CRUMBLE DE MANZANA
Llevamos ya dos semanas de encierro por el dichoso coronavirus COVID19, que tanto daño está haciendo en lo humano y tanto nos va a hacer en lo económico. Por todo ello he decidido endulzarme la vida...
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ROSQUILLAS DE LA ABUELA
Estamos en cuarentena por el COVID19. Llevamos un mes encerrados en casa ya y el encierro se va haciendo cada vez más insoportable, por eso, hay que buscar hacer cosas que te gusten porque de lo...
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MEJILLONES EN CREMA DE CURRY
Cuando el verano pasado estuvimos en Poitiers nos pusieron estos mejillones en esas típicas cacerolas para cocinar mejillones y nos gustaron tanto que estaba decidida a experimentar en casa. Os diré...
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CREMA FRÍA DE SANDÍA Y ALBAHACA
La receta que os traigo no es mía y sinceramente no se donde la he sacado. Estaba apuntada por uno de mis cuadernos en la sección de recetas pendientes pero olvidé anotar la fuente. Es una receta...
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SOPA WANTAN
La sopa wantan es un plato tradiconal de la cocina peruana que tiene gran influencia asiática. Es una sopa que resulta muy aromática y sabrosa, ideal para entonar el cuerpo cuando hace frio. Tiene...
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